Uzun yaz aylarının ardından Ardahan’da sonbahar mevsimi ile birlikte ev hanımlarının ‘turşu’ telaşı başladı. Turşu sezonu ile birlikte turşu yapımında kullanılan sebze türleri de Pazar tezgâhlarında yerini aldı. Özellikle semt pazarlarında bulunan tezgâhlarda turşu yapımı için kullanılan tüm malzemeleri bulmak mümkün. Ev yapımı turşular kışın sofraların vazgeçilmezlerinin başında geliyor. Durum böyle olunca sonbahar mevsimi ile birlikte turşuluk malzemelere olan ilgide artıyor.
Ardahan’da Turşuluk ürünler satan kapalı semt pazarı esnaflarından Aydın Özer, satışların iyi olduğuna dikkat çekerek, "Turşuluk ürünlerimizi satmaya başladık. Turşuluğa olan talep iyi durumda. Ürünlerimizin birçoğu yerli ve taze. Vatandaşlar güvenerek alıyor. Dedi. Özer, Turşu yapmak için kornişon, lahana, sarımsak, havuç, olgunlaşmamış domates, biber türü ürünlere ilginin önümüzdeki günlerde daha da artacağını ifade etti.