HABER: ARZU ALKAN
Ardahan’ın Posof ilçesinde yetişen Cancur Eriğinin pestilleri yapılarak kurutulmaya bırakıldı. Ağaçlarından toplanan cancur eriği, meyvelerini kışa taşımanın en lezzetli yollarından biri. Cancur pestili Ağustos ve Ekim aylarında nefis cancur eriğinden hazırlanan pestil hem besleyici hem de çok sağlıklı.
Cancur pestili nasıl yapılır?
Konu hakkında gazetemiz muhabirine açıklamalarda bulunan Posof Eminbey Köyü sakinlerinden Hamit Düz, cancur eriği pestilinin yapılışını anlattı.
Cancur pestili hakkında bilgiler veren Düz, “Eriği önce yarım saat kaynatıp çekirdeklerinde ayırdıktan sonra bir tencerede 8-9 saat kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra tahtaların üzerine seriyoruz biraz kuruduktan sonrada oradan alıp iplerin üzerine seriyoruz. Güneş olursa kuruma işlemi daha çabuk oluyor. Eğer güneş yoksa da kuruma işlemi birkaç gün fazla sürüyor. Biraz zahmetli bir iş, yapım aşamasında isteyen şekerde katabilir” dedi.
