Bedrettin Şuay
Kurbanını daha rahat kesmek isteyen vatandaşlar, soluğu bıçak bileyicilerinde alıyor. Bıçak bilemenin ücreti 5 TL balta ve satır ise 10 TL´den bileniyor.
Kurban kesimi yapan kasapların ve vatandaşların bıçak tercihi konusunda çok dikkatli olmaları gerektiğini açıklayan bıçak bileyicisi İsmail Bulutlar, Kurban kesimi için elverişli ve kalitesini kanıtlamış bıçakların seçilmesi öneriyor. Kesim işlemi sırasında, kurban kasap bıçağı, deri yüzme bıçağı, kemik sıyırma bıçağı, satır ve masattan oluşan kesim setinin eksiksiz olarak bulundurulması gerektiğini ifade eden Bulutlar, bu malzemeler hem işi kolaylaştırıyor hem de hayvanın eziyet görmesini, derinin zedelenmesini engelliyor. Dedi.
Ardahan´da İnönü Caddesi üzerinde tezgâhını kuran İsmail Bulutlar, her Kurban Bayramı öncesi yoğunluk yaşadıklarını belirterek, vatandaşların bıçaklarını keskinleştirerek bayrama hazır hale getirdiklerini söyledi. Bulutlar, bıçakların 5 TL, satırların ise 10 TL´den bilendiğini açıkladı.
Bulutlar, 40 yıldır bu mesleği yaptığını ve mesleğin babadan kaldığını belirterek, "Bu mesleği tam olarak 40 yıldır yapıyorum. Kurban Bayramı´ndan önce Ardahan halkına böyle bir hizmeti gerçekleştiriyoruz. Babadan kalma bir meslektir. Sakın ola acemi bileyicilere gitmeyin ve bu işi anlayanlara götürün" dedi.
