Haber: Bedrettin Şuay
Ardahan’da kış sofralarının vazgeçilmezi olan kazlar, ayaz soğuğunda kurutulup tezgâhlardaki yerini aldı. Tanesinin 4 bin liradan satıldığı Ardahan kazı, bu yıl da yılbaşı sofralarının gözdesi olurken, fiyatıyla da cep yakıyor.
Köylerde kadınların büyük emeklerle yetiştirdiği kazlar, satışa sunulmaya başlandı. Kaz yetiştiricileri, ilkbaharda yumurtadan çıkan yavruları dokuz ay boyunca özenle beslediklerini, ilk karın düşmesiyle birlikte kesip geleneksel yöntemlerle kuruttuklarını belirtti. Bu süreç sonunda elde edilen kaz eti, hem yöresel lezzet olarak sofraları süslüyor hem de ev ekonomisine katkı sağlıyor.
Ardahan’da kaz eti satışı yapan esnaflar, bu yıl yoğun talep olduğunu belirterek, “Kış aylarında en çok tercih edilen et kaz etidir. İl içinden olduğu kadar gurbetçilerden de yoğun talep alıyoruz. Yılbaşına doğru bu talebin daha da artmasını bekliyoruz. İl dışındaki müşterilerimize kargo ile gönderim yapıyoruz” dedi.
Bölge halkı için hem ekonomik hem de kültürel değer taşıyan kaz, Ardahan’da yine soğuk kış günlerinin simgesi haline geldi.
