Haber: Bedrettin Şuay
Ardahan’da üretim yapan Gürcan Arıcılık sahibi Serkan Gürcan , bal numunesini Ardahan Üniversitesi Merkezi Araştırma Laboratuvarı Uygulama ve Araştırma Merkezinde analiz ettirdi. Yapılan incelemede balın prolin değeri olağanüstü yüksek çıktı.
Balda bulunması gereken minimum prolin miktarı 300 mg/kg olarak kabul edilirken, Gürcan’ın numunesinde bu değer 1149.772 mg/kg olarak ölçüldü. Beklenenin yaklaşık üç katı olan bu sonuç hem üreticiyi hem de laboratuvar uzmanlarını şaşırttı.
Serkan Gürcan, sonuçlarla ilgili yaptığı açıklamada: “Prolin değerinin bu seviyeye çıkması balımızın tamamen doğal, katkısız ve yoğun bitki örtüsünden toplandığını gösteriyor. Sonucu görünce hem şaşırdık hem gururlandık.” dedi.
Uzmanlar, prolin seviyesinin balın doğallığının en önemli göstergelerinden biri olduğunu, yüksek prolinin arıların nektarı gerçekten doğadan topladığını ve balla herhangi bir işleme yapılmadığını ortaya koyduğunu belitti.
Gürcan , dışarıda kışlatmanın sadece arının sağlığını değil, balın karakterini de güçlendirdiğini vurguladı:
“Arılar dışarıda kaldığında kendi düzenini koruyor, doğasına uygun davranıyor. Böyle olunca balın içindeki doğal enzimler, aminoasitler ve özellikle prolin seviyesi çok daha yüksek çıkıyor.”
Ardahan’ın sert iklimine rağmen arılarını dışarıda kışlatarak doğal üretime bağlı kalan Gürcan Arıcılık, elde ettiği analiz sonucu ile bölgedeki bal üretiminin kalitesini bir kez daha gözler önüne serdi.
