Serhat Kalkınma Ajansı (SERKA), Ardahan Üniversitesi, Kamu Üniversite Sanayi İşbirliği (KÜSİ) Kurulu ile yapılan işbirliği kapsamında peynir üreticilerine eğitim verildi.
Kamu Üniversite Sanayi İşbirliği (KÜSİ) Ardahan İl temsilcisi Prof. Dr. Şeref Kılıç tarafından Serhat Kalkınma Ajansı (SERKA) işbirliği ile gerçekleştirilen ve Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yahya Kemal Avşar tarafından verilen "Kaşar Peyniri Üretim Tekniklerinin İyileştirilmesi" konulu eğitim yoğun ilgi ve katılım eşliğinde gerçekleştirildi.
Ardahan´da faaliyet gösteren peynir üretim işletmelerine ?Kaşar Peynirinin Üretim Tekniklerinin İyileştirilmesi? konusunda Ardahan kent merkezi ile Göle ilçesindeki firma sahipleri ve çalışanlarına iki günlük eğitim verildi. Ardahan Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümündeki akademisyenlerin de katıldığı programda, katılımcılara sütün bileşimi, mikrobiyolojisi, süt verimini etkileyen faktörler, süt fabrikalarında hijyen ve sanitasyon, olgunlaştırma yöntemleri ve kalite analizleri, kaşar peynirinde olası kusurlar konularında eğitim verildi.
Ardahan Üniversitesi Sürekli Eğitim, Uygulama ve Araştırma Merkezinde gerçekleştirilen eğitime Ardahan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Biber, Ardahan TSO Başkanı Çetin Demirci, SERKA İl Koordinatörü Nurullah Karaca, süt ve süt ürünleri firması yetkilileri ve çalışanları ile akademisyenler katıldı. 19 Kasım tarihinde Göle Belediye Toplantı Salonunda gerçekleştirilen eğitime ise; Göle Belediye başkanı İlhan Gültekin, SERKA İl Koordinatörü Nurullah Karaca, süt ve süt ürünleri firması yetkilileri ve çalışanları ile peynir üretimine ilgi duyanlar katılım gösterdi.
Gerçekleştirilen eğitim kapsamında Prof. Dr. Avşar, kaşar peyniri üretiminde kalitenin ve randımanın nasıl arttırılacağına, peynir sektöründeki gelişmelere ve peynir üretici işletmelerin üretim süreçlerindeki sorunlarına çözüm yöntemlerinin neler olabileceğine dair bilgiler aktardı. Eğitimler sonrasında sektördeki üreticilerle yapılan karşılıklı görüşmelerde, ilerleyen dönemlerde konu ile ilgili ne gibi çalışmalar ve projeler geliştirilebileceği tartışıldı.
Haber: Şenol Kirman