Ardahan'da kazların kesimine başlandı. "Kar yemeden kaz kesilmez" diye bir deyimin olduğu Ardahan'da, mevsimin ilk karının yağmasıyla birlikte kaz kesimine başlandı.
Ardahan'da havaların soğumasıyla birlikte bin bir emekle yetiştirilen kazlar kesilmeye başladı. Kesilen kazlar temizlenip, tuzlandıktan sonra bir süre kurtulmak için asılıyor. Kurtulan kazların bir kısmı derin dondurucuya konularak muhafaza ediliyor. Lezzetiyle her kesimin ilgisini çeken kazlar, talep üzerine kargoyla ülkenin birçok noktasına gönderiliyor. Ardahan kazı 2 bin TL ile 2 bin 500 TL arasında alıcı buluyor.
Ardahan Binbaşar köyünden kaz besicilerinden Kemalettin Tağ, gazetemize yaptığı açıklamada, kış sezonu için besiye alınan kazların kesimine başlandığını söyledi.
Kesimden önce kazların daha iyi et tutması için yalnızca arpayla beslediklerini ifade eden Kemalettin Tağ, şöyle konuştu: "Binbaşar köyümüzde kaz çiftliğimiz var. Hem üretimini hem de satışını yapıyoruz. Köyümüzde yağan karın ardından kazlarımız kar yedi. Ardahan kazı, kar yediği için lezzetli oluyor. Nisan ayında yumurtadan çıkan yavru kazlar, haziran ayına kadar yavaş yavaş büyümeye başlıyor. Ekim, Kasım ayına gelince ise kar yedikleri zaman daha güzel ve daha lezzetli oluyorlar. Kar yemediği zaman kaz lezzetli olmuyor. Kazlarımızın kesimine başladık. Yaklaşık olarak 1000 tane kaz kesimi yaptık. Tuzlamasını yapıp kurutacağız. Daha sonra derin dondurucularda muhafaza edeceğiz, sipariş üzerine de satışını yapacağız. Bu yıl kaz fiyatları 1500 ile 2 bin 500 TL arasında satılıyor" diye konuştu.
ŞENOL KİRMAN/ARDAHAN MEDYA
