Ramazan sofralarını yöresel lezzetler süsleyecek
Bedrettin Şuay
Ardahan´ın kendine özgü yöresel yiyecekleri ev hanımlarının hünerli elleriyle Ramazan´da iftar ve sahur sofralarını süsleyecek. Anadolu´da her yörenin kendine özgü yemek kültürü ve damak tadı var. Doğu Anadolu Bölgesi´ndeki Ardahan´da da yörenin coğrafi ve iklim özellikleri Ramazan sofralarına yansıyor.
Ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalı olan Ardahan´da, sofralarda genelde tarım ve hayvansal ürünler kullanılıyor. Yöre halkının geçim kaynağı olan hayvancılık, Ramazan sofralarının da vazgeçilmezi arasında yerini alıyor.
Yöresel lezzetler arasında yer alan Pilavlı kaz, Ardahan´da Ramazan sofraları için vazgeçilmez lezzetlerden arasında yerini alırken. Bunun yanı sıra ayran çorbası, kesme aşı gibi çorbalar, mafiş, kayıtma, hangel, kete gibi hamur ürünleri, lokum tatlısı, un helvası tatlıları Tulum peyniri, Tereyağı, Balı ve kaşarıyla da bu yıl ramazan sofralarını süsleyecek.
